Visitkalsel.com – Selain tempat wisata, Kota Banjarmasin Kalimantan Selatan, juga memiliki kuliner khas yang wajib kalian cicipi, jangan sampai terlewatkan. Dari nasi kuning telor masak habang hingga Soto Banjar yang begitu khas.
Banjarmasin terkenal dengan pesona keindahan sungainya, setiap sudut kota begitu banyak sungai, bahkan kota ini dijuluki dengan Kota Seribu Sungai karena jumlah sungainya yang sangat banyak. Tapi menyusuri sungai bukanlah satu-satunya objek wisata di Banjarmasin ibu kota Kalimantan Selatan. Banjarmasin juga siap menyuguhi tamunya dengan aneka kuliner khasnya.
Yoi sobat visitkalsel.com, untuk melengkapi perjalanan di Kalimantan Selatan dan akan selalu mengenang ingin kembali lagi ke Banjarmasin, maka jangan lupa untuk mencicipi lima kuliner khas yang ada di Banjarmasin berikut ini :
Nasi Kuning Khas Banjarmasin
Nasi kuning menjadi makanan khas masyarakat Indonesia. bahkan bagi mereka yang diluar Indonesia pun dapat dengan mudah untuk membuat Nasi kuning ketika kangen dengan Indonesia. tidak sulit untuk membuat atau bahkan menemukan makanan ini sebagai jajanan di setiap daerah di Indonesia. seperti halnya Nasi kuning yang biasa kita temukan di pasar-pasar atau restoran, Tapi Nasi kuning khas Banjar ini memiliki keunikan yaitu lauk dan sambalnya yang dimasak habang (bumbu merah) dan serundeng atau abon kelapa.
Lauk tersebut bisa berupa ayam, itik, atau ikan. Selain lauknya yang berbeda, aroma Nasi Kuning Banjar ini juga berbeda karena berasnya dimasak dengan daun pandan agar lebih harum.
Soto Banjar
Jika kalian ke Banjarmasin wajib menikmati kuliner Soto Banjar, Soto Banjar terkenal dengan soto khasnya suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Ada kalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel, kentang rebus, rebusan telur, potongan wortel dan ketupat.
Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tetapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.
Nasi Itik
Nasi Itik Gambut Kuliner khas Banjarmasin, Nasi Itik Gambut adalah satu di antara kuliner yang ada di Kalimantan Selatan (Kalsel), kuliner ini terdiri dari nasi putih ditambah bebek dengan bumbu masak habang (merah) dan dibungkus daun pisang.
Berbeda dengan nasi dan bebek di daerah lain, Nasi Itik Gambut mempunyai khas tersendiri.
Daging bebek yang biasanya terkesan alot dan keras tetapi oleh pengrajin Nasi Itik Gambut ini mampu diubah menjadi itik yang lembut serta memiliki cita rasa bumbu yang meresap. Selain daging itiknya yang khas, sambal masak habang yang meresap sudah menjadi khas dan menjadi primadona pencinta kuliner.
Gangan Humbut Khas Banjarmasin
Gangan Humbut, gulai sayur khas Kalimantan Selatan, terkenal memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Gangan sendiri dalam bahasa Banjar berarti sayur sedangkan humbut adalah rebung atau tunas pohon kelapa. Kuliner ini merupakan kuliner tradisional khas Banjarmasin yang dimasak dengan bumbu bawang merah yang dicampur dengan santan, kacang panjang dan labu serta humbut. Rasa sayur ini sangat gurih apalagi setelah dicampur dengan ikan yang dimasak dengan sambal.
Gangan Humbut merupakan makanan wajib yang selalu hadir di acara hajatan dan perkawinan di Kalimantan Selatan. Tapi kalian bisa menemuinya di warung pinggir kota di Banjarmasin, wajib loh dicoba, dari namanya saja sudah unik, soal rasa jangan diragukan sob.
Cacapan Asam Khas Banjarmasin
Dalam bahasa banjar, Cacapan artinya cocolan. Biasanya cocolan ini jadi makanan pendamping untuk ikan dan paling cocok sama ikan asin, iwak karing sob. Selain mangga, cocolan ada juga memakai belimbing tunjuk, buah kalangkala dan ramania.
Cita rasa yang segar, sedikit asam, asin disertai pedas, dan biasanya jadi pelengkap sempurna saat menyantap makanan. Itulah cacapan asam enak khas Banjarmasin Kalimantan Selatan.
Kuliner ini wajib kalian pesan jika di rumah makan banjarmasin ya, rasanya bikin penasaran. tentu akan menambah selera makan kalian sob, silahkan dibuktikan sendiri.
visitkalsel.com
Media referensi wisata kalimantan selatan Install sekarang #visitkalseldotcom di Google Play Store
